明治安田生命×J.LEAGUE

地元の元気プロジェクト
地元の元気プロジェクト

やごろう豚​
(鹿児島県曽於市)​

研究とこだわりで生み出す
独自ブランド「やごろう豚」

黒豚の生産者であり、直営の精肉店やレストランも経営する「大成畜産」の大成英雄さんに、黒豚のおいしさについて教えてもらいました。「うちの黒豚は『やごろう豚(どん)』という独自のブランドで売り出しています。地元・大隅町に伝わる伝説の神様にちなんだネーミングです」。一般的な豚より1ヵ月ほど肥育期間が長く、のんびりとストレスなく育てています。甘しょのほか、オリーブの搾りかすや穀物などをエサに加え、トウモロコシを与えないことで上質な肉質をつくっているそう。 スーパーなどで黒豚を選ぶポイントは「赤身の肉色が鮮やかで、脂身は白く美しいものを選んでください。見た目のいい肉はおいしいですから。それとドリップの少ないものが、肉締りが良くおいしいですよ」と今日からできるチェック法を伝授してくれました。

大成畜産精肉店

住所:鹿児島県曽於市大隅町岩川6134-1
電話番号:099-482-5857
営業時間:9:00~18:30
定休日:不定

地元の元気プロジェクト

「地元の元気プロジェクト」

Jリーグをパートナーに全国のまちで、地元のみなさんと対話しながら、一緒に汗を流して地元の元気づくりに取り組んでいきます。