明治安田生命×J.LEAGUE

地元の元気プロジェクト
地元の元気プロジェクト

鰻 むさし乃 うな重​
(埼玉県さいたま市)​

ガンコ職人が情熱を注ぐ
こだわりの絶品うな重

かつて周囲の川で天然ものが獲れたことから、宿場町浦和の名物となっているうなぎ。 「鰻 むさし乃」の名物といえば、何と言ってもうな重。「高木養鰻場」直送の新仔を丁寧に蒲焼にして、なんと一人前に200本あるという小骨を全部手作業で抜くことで、うなぎ本来のふっくら柔らかな味を堪能できるのです。
三代目店主である池田国房さんが直接足を運んで見つけた、宮崎市(旧佐土原町)の名養鰻場「高木養鰻場」から仕入れた宮崎産ブランド「和匠うなぎ」を使用したうな重の味は、絶品です。
「うなぎを食べる時は疲れている時が多いと思うので、食欲が増すように若干甘めに調整しています」という、代々伝わるタレも絶品です。ちなみにうな重は、並や上などに分かれておらず一種類のみ。平日昼以外は予約不可なので、食べたい方は早めの来店をオススメします!

鰻 むさし乃

場所:埼玉県さいたま市浦和区東高砂町8-3 関長マンション1F
電話番号:048-883-6344
営業時間:11:00~14:00、17:00~19:30
定休日:月曜

地元の元気プロジェクト

「地元の元気プロジェクト」

Jリーグをパートナーに全国のまちで、地元のみなさんと対話しながら、一緒に汗を流して地元の元気づくりに取り組んでいきます。