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地元の元気プロジェクト
地元の元気プロジェクト

バラモン食堂 五島うどん​
(長崎県長崎市)​

温かい五島うどんを
アゴ出汁で!

“軍艦島”とも呼ばれる端島や壱岐島など、美しい島々が多いのも長崎の特徴。その一つ、五島列島では、日本三大うどんに数えられる「五島うどん」が有名です。椿油でコーティングされた喉越しのいい食感が特徴です。
そんな五島うどんを長崎市内でも気軽に食べられるのが、地元の著名人も数多く訪れる「バラモン食堂」です。店長の河邊さんが、「飲んだ後に食べる人が多いですよ」とおすすめしてくれたのが、五島うどんを使った「地獄炊き」。麺を鍋で熱し、アゴ出汁と生卵の2種類につけていただきます。地元の素材を使ったアゴ出汁は優しい味わいで、麺を食べ終えてから飲み干してしまうほど。一方生卵に絡めると、すき焼き感覚。マイルドな甘みでスルスルと喉を通ってゆきます。最後までアツアツのまま食べることができ、体の芯まで温まります。

バラモン食堂

場所:長崎県長崎市万屋町6-29
電話番号:095-895-8218
営業時間:昼11:00〜15:30(L.O.15:00)
    夜17:00〜22:00(L.O.21:30)
※金・土は23:00まで(L.O.22:30)
定休日:月曜・第3火曜日・年末年始

地元の元気プロジェクト

「地元の元気プロジェクト」

Jリーグをパートナーに全国のまちで、地元のみなさんと対話しながら、一緒に汗を流して地元の元気づくりに取り組んでいきます。