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地元の元気プロジェクト
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松本山賊焼​
(長野県松本市)​​

単なる鶏の唐揚げにあらず!ガッツリ系郷土料理

松本市を代表するご当地グルメ。鶏の一枚肉をニンニクやショウガなどが効いた特製ダレに漬け込み、片栗粉をまぶして豪快に揚げたもので、インパクトのあるボリュームも魅力の郷土料理です。食欲がわくニンニクの香り、サクサク、ジューシーな食感も一般的な唐揚げとは異なります。
「山賊焼」の名の由来は諸説ありますが、とある店舗名の「山賊」を元祖とする説と、「山賊は物を取り上げる=鶏揚げる」という語呂合わせ説がよく知られるところ。地元では古くから浸透していた料理ですが、松本食堂事業協同組合の青年部や松本山賊焼応援団のPR活動により、B級グルメが全国的に人気になった2000年代から県内外で広く知れわたるようになりました。いまでは県内各地の飲食店やスーパー、コンビニなどをはじめ、松本市内の200以上の店舗で提供されており、気軽に味わうことができます。

松本山賊焼応援団

場所:長野県松本市中央1-23-1 松本商工会議所内
電話番号:0263-32-5345
営業時間:8:30~17:15
定休日:土・日・祝日

地元の元気プロジェクト

「地元の元気プロジェクト」

Jリーグをパートナーに全国のまちで、地元のみなさんと対話しながら、一緒に汗を流して地元の元気づくりに取り組んでいきます。